Sevilen Şarapları

Şarabı daha alırken heyecan duyuyor, onu koklamak ve tatmak için sabırsızlanıyor musunuz? Kendi bağlarınızı kurup kendi şarabınızı yapmak sık sık hayallerinizi mi süslüyor? Peki, tutkunu olduğunuz şarabın bağdan sofranıza olan renkli yolculuğunu Sevilen ile daha yakından tanımaya ne dersiniz?

1942 yılında İzmir'de kurulan Sevilen’in doğuşu, birinci nesil Bulgar göçmeni olan İsa Güner’in, Fransa'da Fransız bağcılık ve şarapçılığını keşfedip gözlemledikten sonra, Türkiye'de şarap üretimi için olağanüstü bir potansiyel olduğunu anlamasıyla başlıyor. Türkiye’ye döndüğünde İzmir civarından satın aldığı 4 hektarlık toprak üzerinde ilk bağ fidelerini dikiyor ve 1958 yılına gelindiğinde ise bu bağların genişliği, oğulları Çoşkun ve Gökhan Güner kardeşler tarafından 50 hektara yükseltiliyor.

Bugün 160 hektarlık bir araziye yayılan Sevilen Bağları ve İsabey Bağevi, üçüncü kuşak Güner'ler olan Rasim, Murat, Enis ve Cem Güner tarafından yönetiliyor. Ayrıca Fransa'nın Bordeaux bölgesinden gelen iki deneyimli şarap uzmanı Florent Dumeau ve Xavvier Choné de, üçüncü kuşağa uzun zamandır danışmanlık hizmeti veriyor.

Sevilen Grubu, İzmir ve Mürefte tesislerinde yılda 1 milyon şişe kaliteli şarap üretiyor. İleri teknolojilerle donatılmış olan bu modern tesislerde üzüm işleme, stoklama, şişeleme ve şişeli stoklamanın yanı sıra, özel iklimlendirmeli ve soğutmalı sistemlerle şarapların kalitesi bağdan sofraya kadar korunuyor.

Türkiye’nin en eski bağcılık yapan ve "kendi" üzümünü üretmesiyle fark yaratan şarap firmalarından biri olan Sevilen’in 1960 yılında 45 dönüm ile başlayan bağcılık aşkı, bugün 1300 dönüm bağ alanında İzmir ve Denizli olmak üzere 2 farklı bölgede devam ediyor. Sevilen’in tüm bağlarında, farklı toprak ve asma çeşitlerinin gösterdiği ihtiyaca göre tasarlanmış, son teknoloji damlama sulama sistemleri kullanılıyor. Ayrıca yine çağdaş bağcılık yöntemleriyle düzenlenmiş tel sistemi ile her asmada en fazla yaprak alanı yaratılıyor. Bugün Sevilen, sahip olduğu teknolojiyle 1300 dönüm arazide yaklaşık 1 milyon asmanın tek tek kontrolünü yapabiliyor.

Sevilen uzun yıllardan beri şarapçılıkta son derece parlak sonuçlar elde edilmesini sağlayan; toprağı, yerel iklimi ve kök tutma, çeşitlilik, bağ kütükleri arasındaki boşluklar, hektar başına yaprak alanı, asma kütüğü başına mahsul gibi bağ mimarisini ve gelişmiş şarap yapımı uygulamalarını içeren Fransız “terroir” konseptini benimsemekte ve bu yaklaşım ile bağcılık ve şarapçılık yapmakta.

Sevilen’e misafir olacağınız zaman içinde; Sevilen’in İzmir ve Anadolu Platosu’nda yetiştirdiği üzümlerden yapılan şarapları modern üretim tesislerinde tatma ve şarap yapımıyla ilgili bilgi alma şansına sahip olacaksınız. Ayrıca Sevilen bağlarını ziyaret edip üzüm çeşitleri ve bağcılık konusunda da bilgiler edinebileceksiniz. Tüm bunların yanı sıra uzmanlar eşliğinde tadım yapıp, bu şarapların özelliklerini ve yemek-şarap eşleşmelerini öğreneceksiniz.

www.sevilengroup.com